Fiecare dintre noi cunoaște acel sentiment – se apropie prânzul, stomacul dă semne, dar timpul este limitat și dorința de a merge la restaurant și mai mică. Cum să pregătiți un prânz care să nu coste mult, să-l puteți face rapid și să fie în același timp și sănătos? Vestea bună este că se poate – și adesea mai simplu decât v-ați aștepta. Este suficient să aveți câteva ingrediente de bază, puțină imaginație și un strop de ingrediente potrivite, care nu doar că dau gust mâncării, dar îi aduc și nutrienți valoroși.
Toamna este perioada ideală pentru a experimenta cu prânzuri rapide gătite acasă. Legumele sunt disponibile, hrănitoare și gustoase, iar corpul nostru tânjește în mod natural după mâncăruri calde și nutritive. În plus, tocmai acum ne putem bucura de arome care sunt ieftine, dar bogate din punct de vedere nutrițional. Plăcut este și faptul că gătitul de toamnă nu trebuie să însemne ore întregi la aragaz – multe feluri de mâncare se pot pregăti în jumătate de oră și pot sătura întreaga familie. Atunci când învățați să combinați corect ingrediente simple, chiar și un prânz rapid poate fi complet, variat și să vă facă să vă simțiți ușor, mulțumit și fără senzația de greutate inutilă.
1. Supă cremă de dovleac cu suflet de toamnă
Supă de dovleac este simbolul toamnei. Dovleacul este ieftin, accesibil și plin de vitaminele A și C, care sprijină imunitatea. În plus, conține fibre care au grijă de o bună digestie.
Pregătirea începe prin călirea cepei și a usturoiului tocate mărunt, care creează o bază aromată. Se adaugă bucăți de dovleac hokkaido sau dovleac plăcintar și se acoperă cu apă sau supă. Se lasă să fiarbă până când dovleacul se înmoaie, apoi totul se mixează până la obținerea unei creme fine.
În supa finalizată se pot adăuga câteva picături de ulei de dovleac – acesta are un gust de nucă și este bogat în zinc, care susține sistemul imunitar și frumusețea pielii.
2. Tocană de linte cu ulei de cânepă
Lintea face parte din alimentele care nu doar satură, dar și furnizează organismului proteine vegetale. Toamna este ideală, deoarece întărește organismul și oferă o senzație de stabilitate.
Se începe prin prăjirea cepei și a usturoiului într-o tigaie. Se adaugă boia de ardei roșu, o cană de linte roșie și se acoperă cu supă. Se lasă să fiarbă aproximativ 15 minute, până când lintea se înmoaie. Pentru gust, se adaugă pastă de roșii, frunză de dafin și un praf de chimion.
La final, felul de mâncare se stropește cu ulei de cânepă. Acest ulei este o sursă de acizi grași omega-3 și omega-6 într-un raport ideal, ceea ce susține creierul și sistemul nervos.
3. Salată de năut cu legume coapte și ulei de susan
Năutul este cunoscut pentru conținutul său de proteine și minerale. Dacă îl combinați cu legume de toamnă coapte, rezultă o masă simplă, dar hrănitoare, care satură și nu îngreunează.
Năutul poate fi fiert din timp sau folosit cel conservat. Pe o tavă se coc bucăți de morcov, ardei, dovlecel și ceapă, cu puțină sare, ulei de măsline și ierburi aromatice. Când legumele sunt moi, se amestecă cu năutul și se adaugă suc de lămâie.
Gustul preparatului se finalizează cu câteva picături de ulei de susan Specialist. Acest ulei este bogat în antioxidanți și susține sistemul nervos, ceea ce este deosebit de valoros în zilele aglomerate de toamnă.
4. Risotto de hrișcă cu ciuperci și ulei de dovleac
Hrișca este o cereală veche, fără gluten, cu un conținut ridicat de rutină, substanță care întărește vasele de sânge. În combinație cu ciupercile creează un fel de mâncare care nu doar satură, dar și încălzește întregul corp.
Se fierbe hrișca conform instrucțiunilor. În tigaie se călește ceapa, se adaugă ciuperci tăiate felii și se lasă să se gătească până când scade apa. Totul se amestecă cu hrișca și se adaugă puțin unt pentru o consistență cremoasă.
La final, risotto-ul se poate completa cu ulei de dovleac, care subliniază gustul pământiu al ciupercilor și adaugă o notă de nucă.
5. Paste integrale cu sos de roșii și ulei de cânepă
Pastele sunt un clasic care nu dezamăgește niciodată. Dacă folosiți paste integrale, adăugați organismului fibre și minerale. Sosul de roșii este simplu și sănătos – oricine îl poate prepara.
Se prăjește usturoiul în ulei de măsline, se adaugă roșii zdrobite, oregano, busuioc și se lasă la fiert 10 minute. Pastele fierte se amestecă cu sosul și se presară brânză după gust.
Înainte de servire, se adaugă câteva picături de ulei de cânepă, care oferă o aromă delicată de nucă și sprijină absorbția nutrienților.
6. Curry de dovleac și linte cu ulei de susan
Curry este un fel de mâncare care încântă întotdeauna prin culoarea și aroma sa. Combinația de dovleac și linte roșie creează un preparat hrănitor, ușor dulce și ușor picant.
Într-o tigaie se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă bucăți de dovleac și pudră de curry. Se toarnă lapte de cocos, se adaugă lintea fiartă și se lasă să fiarbă până când totul se înmoaie și aromele se îmbină.
La final, se pun câteva picături de ulei de susan Specialist, care intensifică gustul exotic și oferă profunzime preparatului.
7. Cremă de legume cu crutoane și amestec de uleiuri
Când aveți acasă resturi de legume, le puteți transforma într-o supă cremă gustoasă. Se pot folosi morcovi, pătrunjel, gulie sau dovlecel – tot ce aveți la îndemână.
Legumele se fierb în supă, se adaugă sare și ierburi după gust. După ce sunt fierte, se mixează până devin o cremă fină și se servesc cu crutoane din pâine prăjită.
Gustul supei se poate varia de fiecare dată prin adăugarea câtorva picături de ulei – de cânepă, de dovleac sau de susan. Fiecare aduce o experiență diferită și beneficii noi pentru sănătate.
Când vă gândiți ce înseamnă să mâncați rapid, ieftin și sănătos, veți descoperi că nu este vorba doar despre rețete. Este un mod de a avea grijă de corp și de minte în perioada în care zilele se scurtează și energia scade în mod natural. Un prânz pregătit acasă nu trebuie să fie complicat sau costisitor – este suficient să aveți câteva ingrediente de bază, puțină creativitate și acele ingrediente care au puterea de a sprijini sănătatea.
Uleiurile de calitate, cum sunt cel de cânepă, de dovleac sau de susan, pot transforma un prânz obișnuit într-o masă completă, care hrănește din interior. Datorită lor nu doar că vă săturați stomacul, ci oferiți corpului exact ceea ce are nevoie toamna – nutriție, energie și echilibru.
Poate chiar astăzi veți găsi un moment să încercați unul dintre aceste sfaturi. Și poate veți descoperi că gătitul nu trebuie să fie o obligație, ci un ritual plăcut care vă ajută să vă opriți și să savurați pe deplin momentul prezent.
Articolul a fost pregătit de echipa noastră.
Autor: Nina Peniaková
Corectură și corectură: Karina Uhrinová